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domingo, 27 de janeiro de 2013

Tarte de Natal (bolo maravilhoso)

Descobri esta tarte (que para mim é mais um lindo bolo) e imediatamente fiquei encantada. De facto o efeito visual das frutas cristalizadas e do ananás, é magnifico. Os olhos, são os primeiros a comer, mas o sabor a laranja, o bolo macio a contrastar com o crocante dos frutos, fazem deste bolo uma tentação. Quando comecei a comer, foi difícil parar :-)
A receita original é do bolg: hojeparajantar.blogspot.p

Ingredientes:

6 rodelas de ananás em calda (lata grande), não deite a calda fora, porque vai ser necessária
50 g de pinhões
50 g de passas
50 g de nozes
50 g de frutas cristalizadas
5 ovos
sumo e raspa de uma laranja
300 g de açúcar + 2 colheres (de sopa)
200 g de farinha
75 g de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:


  • Coloque a calda do ananás num tacho, junte as duas colheres de açúcar e leve ao lume o tempo suficiente para que se transforme numa calda grossa (não tomei nota, mas, pelo menos, esteve 20 minutos a ferver em lume brando). Reserve.
  • Forre uma forma de bolo retangular (30x20 cm), unte-a com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  • Misture as frutas cristalizadas, com os restantes frutos secos. Reserve
  • Coloque as rodelas de ananás no fundo da forma  e, nos espaços vazios, a mistura de frutas. 

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado e junte a raspa, o sumo da laranja e a manteiga derretida (deixe-a arrefecer um pouco).
  • Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal.
  • Vá juntando alternadamente, ao preparado anterior, as claras e a farinha, envolvendo com delicadeza (não bata a massa). 

  • Coloque a massa por cima das frutas e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até estar cozido. Cuidado para deixar secar muito.

  • Desenforme ainda quente e retire o papel vegetal com cuidado

  • Pincele o bolo morno, com a calda de ananás fria e delicie-se com este belíssimo bolo guloso.




AA

quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Rolo de Carne na Bimby, ou não

Outro dia, comi na casa da minha amiga Helena um rolo de carne enroladinho em massa folhada, que estava uma delícia. Como gostei muito resolvi fazer um. Não ficou bem igual, mas o importante é que ficou aprovado. É muito simples, mas a massa folhada dá-lhe um toque diferente. Cá em casa sugeriram que deveria ter mais massa. Para a próxima compro duas embalagens.

Ingredientes:


  • 600 grs de carne de vaca picada (pode escolher o tipo de carne que mais gostar)
  • 1 cebola
  • 3 dentes alho
  • 2 fatias de pão (do dia anterior) tipo alentejano
  • 1 ovo
  • 2 colheres (de sopa) de molho Worcestershire (molho inglês), ou a seu gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • Massa folhada


Preparação com a ajuda da Bimby:

Coloque o pão no copo e triture 10 seg. Vel.5
Junte a cebola e alho e tritura 5 segundos Vel. 5
Junte os restantes ingredientes e amasse 1 minuto, Vel. espiga
Forme um rolo e leve ao forno 210 ºC cerca de 30 minutos
Retire do forno e coloque sobre grelha a escorrer o molho
Enrole em massa folhada e leve ao forno mais cerca de 20 a 30 minutos, ou até estar dourado.

Preparação sem ajuda da Bimby

Pique a cebola, o alho e misture todos os ingredientes (pode usar pão ralado) até estarem todos ligados.
Forme um rolo e leve ao forno 210 ºC cerca de 30 minutos
Retire do forno e coloque sobre grelha a escorrer o molho
Enrole em massa folhada e leve ao forno mais cerca de 20 a 30 minutos, ou até estar dourado.


Este rolo é muito bom com uma salada gigante, e que leve de preferência cebola :-)

AA

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Fofo de Peixe e Legumes na Bimby, ou não

Quando nos apetece uma comida mais leve, este prato pode ser uma boa opção.

Ingredientes 

  • 400  grs de medalhões de pescada
  • sal
  • pimenta
  • 1 limão
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 alhos franceses pequenos
  • 2 cenouras
  • 3 colheres de sopa, bem cheias de farinha de trigo
  • 2,5 dl de leite
  • 2 ovos

Preparação sem Bimby


1. Tempere os filetes com sal e pimenta e sumo de limão - reserve.
2. Pique a cebola, rale a cenoura e corte em rodelas finas o alho francês. Para essas tarefas a minha ajudante de cozinha é maravilhosa: legumes perfeitamente cortados em segundos.


3. Refogue a cebola, a cenoura e o alho francês, na margarina. Junte o peixe (se for congelado, deixe-o descongelar antes de o cozinhar). Tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
4. Regue com o liquido da marinada e com uma colher de pau desfaça o peixe. 
5. Polvilhe com a farinha e regue com o leite. Mexa e deixe engrossar.
6. Junte as gemas, sempre a mexer e cozinhe mais 2 minutos. Retire do lume.
7. Bata as claras em claras em castelo, com uma pitada de sal e envolva suavemente. vai ao formo (200 ºC) em recipiente untado, cerca de 20 minutos. 


Com a ajuda da Bimby

  1. Coloque a borboleta no copo da bimby e bata as claras com uma pitada de sal (não se esqueça de não colocar o copo na tampa da Bimby). Reserve
  2. Coloque a margarina e os legumes no copo e programe 7 minutos, temperatura varoma, vel. 1 inversa
  3. Acrescente o peixe (marinado com sumo de limão, sal e pimenta) - programe 10 minutos, temperatura varoma, vel. 1 inversa. Substitua o copo medida, pelo o cesto (para deixar sair o vapor) 
  4. Acrescente a farinha e o leite - programe 2 minutos, temperatura 90 ºC, vel. 2 inversa
  5. Junte as gemas - programe 4 minutos, temperatura 90 ºC, vel. 2 inversa

    6. Envolva as claras com a espátula


     7. vai ao formo (200 ºC) em recipiente untado, cerca de 20 minutos, ou até estar cozido.


Opção: polvilhe com queijo para gratinar.

Este não levou queijo.


Sirva com uma salada ou espinafres salteados em azeite e alho.

Bom apetite!
AA


domingo, 20 de janeiro de 2013

Pão de 5 sementes e Bagas Goji na Bimby, ou não.

As minhas bagas Goji estavam com o prazo de validade a acabar, por isso resolvi fazer o meu pão de sementes e bagas. 
Este pão é o resultado de uma experiência que fiz para usar todas as sementes que tinha em casa. Adoro sementes e elas só nos fazem bem. Nesta minha receita usei várias, mas podem adaptar e utilizar apenas algumas, ou usar outras. O peso da farinha de trigo variará consoante as sementes usadas, ou seja: o peso de todas as sementes + 200 grs farinha de centeio + farinha de trigo = 500 grs.  (o total deve ser sempre 500 grs)

Ingredientes:

350 ml água
1 e 1/2  colher de café de sal fino
20 grs de bagas goji secas
20 grs de sementes de Chia
20 de sementes de linhaça
20 grs de sementes de papoila
20 grs de sementes de girassol
20 grs de sementes de sésamo
200 grs de farinha de centeio
180 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento de pão garnulado

Sem Bimby

As bagas goji e as sementes de linhaça devem ser moídas (pode utilizar moinho de café, processador de alimentos, almofariz ou Bimby). A água deve estar morna.

- Se usar uma máquina de fazer pão (MFP) coloque os ingredientes pela ordem, exceto as sementes de girassol que devem ser colocadas no fim. Utilize o programa para pão branco ( 3 horas).

- Sem MFP - amasse todos os ingredientes e deixe a massa duplicar de tamanho. Volte a amassar ligeiramente e coloque em tabuleiro de forno, polvilhado com farinha, até duplicar de tamanho. Assa em forno 210 ºC, cerca de 20 minutos, ou até estar cozido.

Com a ajuda da Bimby

Coloque as bagas goji e as sementes de linhaça no copo e programe 10 seg/ Velocidade 5 (se quizer mais moídas, aumente o tempo).
Junte os restantes ingredientes, exceto as sementes de girassol, água e sal. Retire para uma tigela e reserve.
Coloque no copo, a água e o sal e programe 2 minutos/37º/Vel 2.
Acrescente as farinhas+sementes que reservou e programe 2 , 5 minutos/velocidade espiga.
Acrescente as sementes de girassol e programe mais 30 segundos/velocidade espiga.


Deixe levedar dentro do copo até duplicar de tamanho



Em superfície polvilhada com farinha, volte a amassar ligeiramente. 
Se quiser ter um pouquinho mais de trabalho, pode fazer um pão mais bonito. Para isso, divida a massa em três partes iguais e faça uma trança. Pincele com água e polvilhe com sementes de sésamo e sementes de papoila.


 Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe duplicar de tamanho. 

Assar em forno 210 ºC, cerca de 20 minutos, ou até estar cozido.

O resultado é um pão muito fofinho, com cor e sabor fora do habitual. Lá em casa, até os mais esquisitos gostaram. 



O segredo de um bom pão, é nunca apressar a massa. Devemos deixá-la levedar o tempo necessário, sem pressas, até aumentar de tamanho. Como o tempo frio atrasa este processo, pode ajudar, colocando o tabuleiro no forno a 50ºC.

AA

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Iogurtes de Caramelo na Bimby


Hoje resolvi experimentar os famosos iogurtes de caramelo (receita da Vorwerk). A principal dificuldade é fazer o caramelo, que por sinal raramente me saía bem à primeira: ou queimava, ou não chegava ao ponto certo. Desta vez, foi à primeira e com uma cor perfeita.
Para os iogurtes utilizei uma das minhas ajudantes de cozinha: a Ariete. Com ela os meus iogurtes resultam sempre bem, porque mantém a temperatura constante, necessária a fazer os iogurte.

Para o Caramelo:

  • 150 grs de açúcar





  1. Coloque o açúcar numa frigideira antiaderente e leve ao lume brando (sem juntar água) até derreter. Cuidado para não deixar queimá-lo. Pode mexer com uma colher de pau.
  2. Coloque-o numa superficie untada, ou placa de silicone.
  3. Depois de arrefecer, parta-o aos pedaços e pulverize 10 segundos na velocidade 9. Reserve


Para o iogurte:

  • 1000 grs de leite  (1 litro)
  • 120 grs de iogurte natural (1 iogurte)

  1. Coloque no copo 80 grs de caramelo em pó, o leite e o iogurte e programe 5 minutos, a 37 ºC (com iogurteira), a  50 ºC (sem iogurteira),  na velocidade 3.
  2. Coloque nos frascos e tape-os.
  3. Leve-os à iogurteira 12 horas, ou abafe-os com uma manta cerca de 10 horas (se não tiver iogurteira).
  4. Coloque os iogurtes no frigorifico até à hora de consumir.
  5. Polvilhe com mais pó de caramelo.

Dica: Pode guardar o caramelo em pó em frasco bem fechado.



Tão fresquinhos e saborosos!
AA




sábado, 12 de janeiro de 2013

Muffins de Cenoura e Mel na Bimby, ou não

Devem estar a pensar: Outra vez muffins? É verdade, gosto muito de fazer muffins, mas gosto deles com frutas, legumes ou cereais e com pouco açúcar, para que fiquem mais saudáveis. 
Estes são mesmo deliciosos e fofinhos. São uma alternativa saudável e rápida, para os lanches dos nossos filhos. Cada vez mais, fujo de comidas processadas, cheias de aditivos que só nos fazem mal. Usem e abusem das frutas nas sobremesas e bolos. Se vai ser doce, ao menos que leve algo fresco e com menos calorias :-). Garanto que todas as crianças gostam destes muffins e nem se apercebem que levam cenouras.

Ingredientes:
  • 2 chávenas de farinha (270 grs)
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro (85 grs)
  • 1/2 chávena de mel liquido
  • 2 1/2 chávena de cenoura ralada (3 cenouras - 300 grs depois de descascadas)
  • 1/2 chávena de corintos ou sultanas picadas 
  • 3 ovos
  • 1 chávena de óleo (170 grs)

Preparação sem Bimby:


  1. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela. Junte o açúcar e misture bem.
  2. No centro junte o mel, a cenoura ralada e os corintos, ou sultanas.
  3. Misture os ovos e óleo e junte ao preparado anterior, apenas até humedecer a massa.
  4. Encha as forminhas até 3/4.
  5. Leve ao forno a 200ºC até estarem cozidos (cerca de 25 minutos).

Preparação com Bimby:

  1. Coloque, no copo, a farinha, o bicarbonato de sódio e canela. Marque 10 segundos na Velocidade 4.
  2. Junte o açúcar e marque 20 segundos na velocidade 5. Retire tudo para uma tigela e reserve.
  3. Coloque a cenoura aos pedaços, no copo. Marque 6 segundos na velocidade 5. Reserve
  4. Se usar sultanas, pique-as 7 segundos na velocidade 6. Reserve, junto com a cenoura
  5. Coloque, no copo, o mel, o óleo e os ovos. Marque 10 segundos na velocidade 4
  6. Junte a farinha, as cenouras e sultanas. Marque 10 segundos na velocidade 2, ajudando com a espátula. Marque mais 5 segundos, na velocidade inversa 5.
  7. Coloque nas forminhas até encher 3/4, com a ajuda de uma colher de gelado
  8. Leve ao forno a 200 ºC até estarem cozidos (cerca de 25 minutos)


 Dica: Para que o mel não se cole na chávena, quando o medir, unte-a primeiro com óleo, ou meça primeiro o óleo e depois o mel.

Espero que gostem,
AA




sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Tarte Light de Legumes

Nada como uma comidinha leve, para fugir à carne e peixe. Hoje foram só legumes (se não contarmos com os ovos). É uma receita fácil, rápida, nutritiva, pouco calórica e pode utilizar os legumes que mais gostar.



Ingredientes:


  • 1 embalagem de massa Filo
  • 1 cenoura
  • 1 molho de espargos
  • 250 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola pequena ou 1/2 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 3 ovos 
  • Azeite 
  • Sal e pimenta

Necessita de uma frigideira que possa ir ao forno e de preferência anti-aderente

Preparação

Corte os cogumelos às fatias finas, os espargos aos pedacinhos, rale a cenoura, pique a cebola e o alho.
Leve ao lume o azeite com a cebola e os espargos, deixe cozinhar uns minutos.
Acrescente os restante legumes e cozinhe (pode tapar e deixar cozinhar lentamente, mas deixando os legumes crocantes - isso se gostar, claro).
Tempere com sal e pimenta, ou ervas/especiarias a gosto. 
Coloque numa tigela e reserve

Numa folha de papel vegetal untada, coloque as folhas de massa filo, pincelando ligeiramente com azeite entre cada uma das folhas de massa.

Coloque a massa, com o papel, na frigideira que usou para cozinhar os legumes. Coloque os legumes dentro da massa.

Bata os ovos e tempere. Coloque-os por cima dos legumes

Vire as pontas da massa e feche a tarte. Pincele com um pouco de azeite e ovo batido. Corte o excesso de papel vegetal. Leve a frigideira ao fogão, em lume brando, por cerca de 3 a 4 minutos. (cuidado para não queimar)

Leve ao forno (180 ºC) cerca de 25 minutos.


Sirva com uma salada verde. Bom apetite!
AA



domingo, 6 de janeiro de 2013

Muffins de Maçãs e Nozes na Bimby, ou não!

Resolvi fazer hoje uns muffins de maçã com   nozes. Melhor cheirinho, do  que o da maçã e canela, num  dia frio, não há. Estes muffins são deliciosos, nutritivos e fáceis de fazer. 
Hoje, pela primeira vez, inventei, e fiz na minha Bimby e saíram maravilhosos.
O segredo dos bons muffins é não bater a massa. Regra geral, misturam-se os ingredientes secos numa tigela e os líquidos noutra. Depois é só juntar os líquidos, aos secos, mas sem NUNCA bater. Deve apenas envolver até estar tudo húmido. Se bater a massa, os muffins não ficam tão fofos. A minha dificuldade foi saber quantos segundos programar a Bimby e em que velocidade, já que basta uns segundos, a mais, para fazer a diferença. Felizmente, a invenção deu certo e  ficaram uma maravilha.

Ingredientes:

  • 1 ¾ chávena de farinha ( 280 grs)
  • ¾ de colher (chá) bicarbonato de sódio
  • ¼ de colher (chá) de sal fino
  • ¼ de colher (chá) de canela em pó
  • ¾ de chávena de açúcar (190 grs)
  • 2 ovos
  • ½ chávena de óleo (90 grs)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • ½ chávena de nozes picadas
  • 1 ½ chávena de maçã ralada (270 grs – usei maçã reineta porque é menos doce e ligeiramente ácida)

Preparação sem a Bimby

  1. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela e reserva
  2. Bata os ovos com o óleo e o extrato de baunilha
  3. Abra no centro da farinha um buraco e deite a mistura liquida, a maçã e as nozes. Mexa até, apenas, humedecer a massa.
  4. Coloque a massa nas formas de muffins.
  5. Vai ao forno 190 ºC  20 a 25 minutos ou até estarem cozidos.

Preparação com a Bimby

  1. Coloque todos os ingredientes secos na Bimby (farinha, bicarbonato de sódio, sal e canela). Programe 20 segundos, velocidade 4. Reserve
  2. coloque a maçã aos pedaços na Bimby.  Programe 3 segundos, velocidade 5. Reserve
  3. Coloque os ingredientes líquidos na Bimby (ovos, óleo e extrato de baunilha). Programe 10 segundos, na velocidade 4
  4. Junte a mistura da farinha. Programe 10 segundos velocidade 2
  5. Junte as maçãs e nozes e na velocidade contrária, programe velocidade 5, apenas 6 segundos (ajude com a espátula se necessário).





Uma colher de gelado, é uma ajuda fantástica para a encher as formas.


Encha apenas 3/4 das formas, pois crescem bastante.






Eis o resultado final. Se gosta de maçã, nozes e canela,  asseguro que não se vai arrepender, de  fazer estes bolinhos.



Diverte-te e come um bolinho,
AA

Macarons

De tanto ouvir em Macarons e sem nunca os ter provado, resolvi fazer umas pesquisas na net e pus mãos à obra, para fazer os célebres docinhos franceses - Macarons. 
Não foi fácil e os primeiros não resultaram em Macarons, mas antes em bolinhos de amêndoa (mas que também ficaram deliciosos - tudo que tem amêndoa é bom!).
Apesar dos meus insucessos, não desisti e fui modificando a temperatura do forno, subindo e descendo a altura da grelha do forno, até que os meus bolinhos começaram a ganhar o "pézinho", que carateriza os macarons e me deixaram muito orgulhosa da minha persistência. 
Como achei que não era suficiente, pois de fato esses docinhos são caprichosos e requerem muita técnica, encomendei um livro especializado em Macarrons: Solution Macarons - Mercotte procure aqui

Apesar de existir uma receita mais simples, vou partilhar a minha receita, que é feita com merengue italiano (a única que me saiu bem).
Para isso devem ter uma balança que pese com muito rigor, um termómetro para açúcar, um robot de cozinha (ou  uma bimby), uma batedeira elétrica (Bimby não serve), saco de pasteleiro +  bico de 1 cm e um passador de rede muito fina. Se não tiverem esses instrumentos, nem vale a pena tentar, pois esses bolinhos "caprichosos" requerem muito rigor, em tudo.

Ingredientes:

  • 250 gr de amêndoa em pó (torrar ligeiramente no forno 150ºC cerca de 10 minutos, só depois pese)
  • 250 gr de açúcar confeiteiro (bem peneirado)
  • 90 gr de claras (não usem claras frescas: coloquem várias claras num recipiente hermético, durante 3 dias no frigorífico e só depois pesem as claras)
Para o merengue italiano:
  • 70 gr de água
  • 250 gr de açúcar
  • 90 gr de claras

Preparação:

  1. Juntar a amêndoa com o açúcar confeiteiro, no robot cozinha/bimby e dar-lhe vários toques de turbo. Peneirar muito bem 2 a 3 vezes (não deve ficar com grumos nenhuns). Juntar as claras (atenção: não bata as claras, coloque-as simplesmente na mistura) - Opcional: raspa de limão, laranja + corante em pó ou em gel (não utilize corante liquido). Eu utilizei corante amarelo.
  2. Merengue italiano: leve a água com o açúcar ao lume e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até atingir 118ºC. Entretanto bata as claras (no início devagar e depois com um pouco mais de velocidade). Quando estiverem quase em neve, vai-se juntando a calda do açúcar quente, em velocidade média. Após colocar toda a calda, aumentar a potência para o máximo.
  3. Juntar 1/3 do merengue, com a mistura de amêndoa (merengue ainda quente) misturando bem. Envolver o restante merengue, com muito cuidado para não retirar o ar às claras. A mistura deve ficar brilhante.
  4. Colocar num saco de pasteleiro com bico 1cm de diâmetro e colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal, ou tapete de silicone. Cada bolinho deve ter 3 cm de diâmetro e ficar bem afastados uns dos outros. Bater com o tabuleiro na bancada, para assentar melhor e deixar repousar o tempo suficiente para que a superfície seque (não cola nos dedos e fica lisinha)
  5. Vai ao forno 150ºC, 15 a 17 minutos. A grelha deve ser baixa, para não abrirem por cima. A meio da cozedura, abrir e fechar o forno, para deixar sair o vapor. 
  6. Só retirar do tabuleiro/papel, quando estiverem quase frios. cuidado porque a superfície é frágil.
  7. Devem ficar secos por fora, mas húmidos por dentro
Podem rechear com o creme que mais gostarem: creme de manteiga, creme de pasteleiro ou ganache de chocolate.

Ganache:

  • 30 grs de natas
  • 200 grs chocolate negro (quanto mais % de cacau, melhor)
  • 40 grs de manteiga
Ferver as natas e colocar por cima do chocolate partido aos pedacinhos pequenos (pode picar na bimby mas não muito). Deixe derreter mexendo (não vai ao lume) e por fim junto a manteiga até ficar homogéneo.

Recheie os macarons depois de frios e com o creme frio.
Conservam-se no frigorífico, 1 semana  em caixa hermética.

Esta receita rende muito: cerca de 40 Macarons (80 metades)

Podemos ser criativos e fazer corações


Esta é uma fase que não deve saltar. Espere pacientemente que a superfície dos Macarons não cole no seu dedo.


 Tão satisfeita fiquei, quando espreitei o forno e vi os meus Macarons subirem, fazendo o típico "pézinho"


Retire do papel, apenas quando já estiverem quase frios.

Fiz uns maiores, para os mais gulosos!

Se não conseguir à primeira, não desista. Os fornos são todos diferentes, a humidade dos ingredientes, do ar da cozinha, por isso faça os ajustes que achar necessários. Vale a pena o esforço.

AA

sábado, 5 de janeiro de 2013

Muffins de Laranja com sementes de papoila - Orange Muffins with poppy seeds

Gosto muito de fazer muffins, em especial para o lanche. São muito rápidos e fáceis de fazer. Se tiver uma Bimby, utilize-a, pois é uma ótima ajuda, mas tenha cuidado para não partir as sementes de papoila, quando amassar use a velocidade contrária.

Ingredientes:

  • 1 iogurte natural
  • 1/2 medida(do copo de iogurte) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 dl sumo de laranja (1 laranja)
  • 30 grs de sementes de papoila
  • 220 grs de açúcar
  • 250 grs de farinha com fermento + 1 colh. de chá de fermento

Preparação:

Coloque as sementes com o sumo de laranja e o iogurte e reserve.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, junte o óleo e bata novamente. Batendo à mão, junte a mistura das sementes.
Envolva a farinha com o fermento, apenas até ficar tudo húmido (não bata demasiado).
Coloque nas formas, untadas.
Leve ao forno a 190ºC, por 20 a 25 minutos, ou até estarem dourados.

Opção: Pode regar com uma calda de açúcar, mas na minha opinião ficam muito doces.


sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Árvore de Natal de Bolacha de Gengibre

O Natal já passou, mas quero partilhar convosco as árvores de Natal que fiz de Bolachas de gengibre. Serviram de centro de mesa e quando chegou ao fim do jantar, já só havia os "troncos" das árvores. Muitos gulosos à mesa.

Ingredientes:

450 grs de farinha
1/3 colher de chá de bocarbonato de sódio 
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de gengíbre em pó
170 grs. de manteiga à temperatura natural
120 grs açúcar mascavado
1 ovo
100 grs de mel ou melaço

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar
Junte o mel e o ovo e bata
Acrescente os restantes ingredientes e amasse bem.
Leve ao frigorífico (embrulhado em película) por uma ou duas horas.
Estenda em superfície enfarinhada. Corte as bolachas com os cortadores.
Vai ao forno pré-aquecido a 190 ºC. Coza as bolachas por 12 a 15 minutos, ou até ficarem firmes.



AA

terça-feira, 1 de janeiro de 2013

Bolo de aniversário

Este bolo foi construído a partir do Bolo de Frutas, do meu post do ano passado :-) dia 30 de Dezembro de 2012.

 Os instrumentos são uma ajuda preciosa, são fundamentais para que tudo fique o mais perfeito possível.  Não passo sem eles.


 A forma de silicone da Wilton resulta muito bem. Deve ser polvilhada com amido de milho (Maizena) antes de colocar a pasta de açúcar. Desta vez foi mais complicado, por causa do dia húmido, que se fazia sentir ontem, e que me dificultou  a moldagem do açúcar.

Eis o resultado final do meu bolo de frutas. Simples e colorido.


Vai uma fatia?


AA