Almôndegas de vaca e aveia com molho de tomate na Bimby, ou não

Inventei estas bolinhas de carne, porque  quis adicionar à carne, um  legume e aveia. Cozinhei-as no forno sem gordura, embora tenha "pecado" ao juntar-lhe um pouquinho de salsichas frescas. Não sabia qual seria o resultado final, mas ficaram aprovadas. É importante abrir a porta do forno algumas vezes, para que sequem mais depressa, pois os legumes destilam bastante e fazem vapor. O molho é extremamente simples, mas ganha um sabor especial quando juntamos o majericão. Usei folhas secas, mas o fresco ainda é melhor.

Não me preocupei em fazer bolinhas redondas. As minhas colheres de gelado são as minhas aliadas, para tudo. Tenho  três, de diferentes tamanhos e são uma excelente ajuda para várias tarefas, como encher formas de queques, fazer bolachas, almôndegas, brigadeiros etc.

Ingredientes:

4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 courgette
2 salsichas frescas
60 g de flocos de aveia (3/4 chávena)
650 g de carne de vaca magra picada
1 ovo XL
sal e pimenta a gosto

Preparação na Bimby:

Coloque no copo da Bimby o alho, a cebola e a courgette. Programe 4 segundos na velocidade 5.

Junte a salsicha (sem pele), os flocos de aveia, a carne picada, o sal, a pimenta e o ovo. Programe 1 minuto na velocidade espiga (ajude com a espátula).

Forre um tabuleiro com folha de alumínio e pincele-a com azeite.

Com a ajuda de uma colher de gelado pequena, faça bolinhas e coloque-as no tabuleiro

Leve ao forno pré-aquecido a 250º cerca de 20 minutos. Durante a cozedura, abra a porta do forno para deixar sair o vapor.

Molho de tomate na Biby

3 tomates pequenos bem maduros
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
35 g de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco
manjericão (basílico) seco.

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, à exceção do manjericão. Programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Junte o vinho  e o sal e programe 15 segundo velocidade 7.

Junte o mangericão e programe mais 5 minutos, varoma, na velocidade 1.

Se achar necessário, pode juntar um pouquinho de água fervida.

Preparação sem Bimby:

Pique finamente a cebola, o alho e a courgette. 

Junte a salsicha (sem pele), os flocos de aveia, a carne picada, o sal, a pimenta e o ovo. Amasse  até tudo ficar bem ligado.

Forre um tabuleiro com folha de alumínio e pincele-a com azeite.

Com a ajuda de uma colher de gelados pequena, faça bolinhas e coloque-as no tabuleiro

Leve ao forno pré-aquecido a 250º cerca de 20 minutos. Durante a cozedura, abra a porta do forno para deixar sair o vapor.

Molho de tomate sem Bimby

Pique o tomate, as cebolas e os dentes de alho.

Numa frigideira, coloque o azeite e o preparado anterior. Deixe refogar, em lume brando, até estar bem cozinhado. Junte o vinho e o sal.

Desfaça em puré, com a varinha mágica, ou liquidificador.

Volte a colocar na frigideira, junte o manjericão e leve a ferver mais alguns minutos.

Se achar necessário, pode juntar um pouquinho de água fervida.

Esta receita rende 45 bolinhas pequenas.
Sirva as almôndegas com o molho e acompanhe com puré de batata.
AA