Translate

domingo, 23 de junho de 2013

Muffins ao contrário de Kiwi / Kiwi Upside Down Muffin

Apenas os bolos se podem fazer ao contrário? Claro que não. Os muffins que fiz são prova disso. Experimentei de várias maneiras: com forminhas de papel a forrar as formas, com papel apenas no fundo e sem qualquer papel. O resultado mais satisfatório foi utilizando as forminha de papel, pois não tive qualquer problema a desenformar. O Kiwi confere um toque ácido, ao doce do muffin, que o torna delicioso. A fruta nas sobremesas, para mim, é uma delícia.

Ingredientes:

250 gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 gr de açúcar
pitada de sal
5 kiwi (3 são para a massa, e 2 para colocar no fundo das forminhas)
2 ovos tamanho M
120 gr de óleo
170 gr de leite 

Preparação:

Corte os 3 kiwi aos quadradinhos pequenos (não utilize um processador de alimentos, porque ficam liquidos). reserve.
Numa tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, açúcar e o sal
Noutra tigela junte os ingredientes húmidos: óleo, leite e os ovos. Bata apenas até ficar homogéneo.
Junte aos ingredientes secos os kiwi picados e envolva.
Junte aos preparado anterior os ingredientes liquido e mexa apenas até a massa estar homogénea. (a massa dos muffins nunca deve ser batida em demasia.)
Corte os restantes kiwi às rodelas, não muito finas.
Coloque uma forminha de papel em cada forma, coloque uma rodela de kiwi e encha com a massa até 2/3 da forma. 
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 25 minutos. 
Para ficarem nivelados, corte o altinho que formam enquanto cozem.
Com cuidado, retire o papel apenas depois dos muffins terem arrefecidos. 


Eis o resultado final!
AC

sábado, 22 de junho de 2013

Pizza com base de cogumelos Portobello

Para quem gosta de cogumelos, os "Portobelo" são muito versáteis e saborosos. Desta vez, usei-os como uma base de pizza.
Inicialmente, a minha intenção era fazer uma pizza vegetariana, mas não resisti a colocar duas fatias de bacon picadinho. Foram mesmo só duas :-). Se quiser mais light...esqueça o bacon.
O resultado foi óptimo. Fiz duas versões: uma com queijo mozzarella e outra com queijo da Ilha de S. Jorge.  A mais saborosa foi a de queijo da Ilha de S. Jorge. 

Ingredientes

4 cogumelos Portobello
1 cebola roxa pequena
1 tomate maduro pequeno
2 fatias de bacon
3 folhinhas de manjericão
1 dente de alho
1 colher de chá de azeite
queijo para polvilhar

Preparação:

Corte a cebola, o alho, o tomate e o bacon aos quadradinhos pequenos.
Numa frigideira coloque o azeite, junte o legumes, o bacon e refogue ligeiramente. No final, junte manjericão picado.
Retire o pés aos cogumelos e com uma colher pequena, raspe a parte castanha do interior dos cogumelos.

Num prato de ir ao forno (untado com azeite) disponha os cogumelos e encha-os com o recheio anterior.


Polvilhe com queijo a gosto e leve os cogumelos ao forno pré-aquecido a 180 ºC, entre 15 a 20 minutos.

Sirva quente.
Bom apetite!
AA

quinta-feira, 13 de junho de 2013

Frigideira de tomate e manjericão

Uma refeição levezinha, para os dias quentes e claro, para quem gosta de tomate! 
É muito rápida e simples de preparar. As quantidades desta receita são para apenas uma pessoa. 
Se quiser torná-la mais light, use apenas as claras dos ovos.

Ingredientes:

2 tomates maduros
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
Manjericão
Sal e pimenta

Preparação:

Coloque o azeite numa frigideira, junte o alho picado e o tomate sem sementes, cortado aos pedacinhos. Deixe cozinhar por alguns minutos até desfazer um pouco. Tempere com sal e pimenta.
Numa tigela, bata os ovos ligeiramente. Junte-os ao tomate, acrescente o manjericão picado, tape e  deixe cozinhar.

Utilize uma frigideira anti-aderente. Cozinhe em lume brando e com a frigideira tapada, para criar vapor.
Pode substituir o manjericão por salsa, coentro, cebolinho, ou outra erva aromática a seu gosto, mas coloque-as sempre no final da cozedura para não perderem o seu aroma.




AA