Apenas os bolos se podem fazer ao contrário? Claro que não. Os muffins que fiz são prova disso. Experimentei de várias maneiras: com forminhas de papel a forrar as formas, com papel apenas no fundo e sem qualquer papel. O resultado mais satisfatório foi utilizando as forminha de papel, pois não tive qualquer problema a desenformar. O Kiwi confere um toque ácido, ao doce do muffin, que o torna delicioso. A fruta nas sobremesas, para mim, é uma delícia.
Ingredientes:
250 gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 gr de açúcar
pitada de sal
5 kiwi (3 são para a massa, e 2 para colocar no fundo das forminhas)
2 ovos tamanho M
120 gr de óleo
170 gr de leite
Preparação:
Corte os 3 kiwi aos quadradinhos pequenos (não utilize um processador de alimentos, porque ficam liquidos). reserve.
Numa tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, açúcar e o sal
Noutra tigela junte os ingredientes húmidos: óleo, leite e os ovos. Bata apenas até ficar homogéneo.
Junte aos ingredientes secos os kiwi picados e envolva.
Junte aos preparado anterior os ingredientes liquido e mexa apenas até a massa estar homogénea. (a massa dos muffins nunca deve ser batida em demasia.)
Corte os restantes kiwi às rodelas, não muito finas.
Coloque uma forminha de papel em cada forma, coloque uma rodela de kiwi e encha com a massa até 2/3 da forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 25 minutos.
Para ficarem nivelados, corte o altinho que formam enquanto cozem.
Com cuidado, retire o papel apenas depois dos muffins terem arrefecidos.
Eis o resultado final!
AC
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