Frango com Couscous e molho Tzatziki

Esta receita é uma versão adaptada do Jaimie Olivier. É muito rápida de fazer, saborosa e nutritiva.

Couscous

Ingredientes:

• 1 chávena de chá couscous
• 2 chávenas de chá de água a ferver
• sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1 courgete amarela ralada
• sumo de limão q.b.

Preparação:

Coloque o couscous numa tigela grande e cubra com a água acabada de ferver. Junte o sal e mexa bem.

Tape e reserve durante 10 minutos.
Regue com azeite e solte o couscous com um garfo.

Junte os legumes e o sumo de limão e envolva bem.

Frango

Ingedientes:

• 3 peitos de frango sem pele
• pimenta preta a gosto
• 1 colher de chá de pimenta da jamaica moida
• raspa de um limão
• 2 colheres de chá de oregãos secos
• 2 colheres de sopa de azeite para fritar 

Preparação

Coloque os peitos numa folha de papel vegetal grande e tempere-os dos dois lados com o sal, as pimentas, o oregão e a raspa de limão.

Dobre a folha de papel por cima do frango e bata com um rolo da massa, até os peitos ficarem com a mesma espessura.

Coloque o azeite numa frigideira anti-aderente e frite os peitos cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. O frango ficará com uma crosta.

Molho Tzatziki

Ingredientes:

1 pepino pequeno

4 colheres de sopa de iogurte natural

sumo de meio limão
1/2 dente de alho pequeno, finamente picado (cuidado para não colocar demasiado)

salsa picada 

pimenta branca

sal grosso

Preparação:

Rale o pepino e polvilhe combastante sal grosso. Reseve. Uns minutos depois esprema  com força para retirar o liquido e o sal.

Junte o iogurte, o alho, a salsa, a pimenta e o sumo de limão.

Mexa e o molho está pronto!

Para servir:

 coloque o coucous num prato fundo, coloque o frango fatiado por cima  e sirva com o molho.

AA