Bolo de Maçã da Ana

Dos bolos que fiz ultimamente este é, sem qualquer dúvida, o que teve mais sucesso. O primeiro que fiz desapareceu como por magia (e só somos  três cá em casa). 

É um bolo muito fácil de fazer, que dispensa a batedeira e deixa na cozinha um aroma inconfundível e maravilhoso a maçã e canela.

O açúcar mascavado escuro de cana dá um sabor e textura completamente diferentes, deixando o bolo húmido e delicioso. 

Voltei a repetir ontem esta minha receita e em poucas horas metade do bolo já foi ;-).

Ingredientes:

• 2 maçãs reinetas grandes (mais ou menos 600 g)
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• Sumo de meio limão
• 1 colher de sopa de canela em pó

• 320 g de farinha
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de chá de fermento para bolos

• 350 g de açúcar mascavado escuro de cana
• 110 g de sumo de laranja (1 laranja grande)
• 110 g de óleo (usei de amendoim)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 3 ovos médios

Preparação:

Ligue o forno a 180 ºC

Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos não muito pequenos. Coloque-os numa tigeja regue-os com o sumo de limão e polvilhe-os com o açúcar e a canela. Mexa e reserve.

Numa tigela junte o açúcar, o sumo de laranja, o óleo e a baunilha. Mexa bem.

Peneire a farinha, o sal e o fermento, para uma tigela grande.

Junte a mistura de açúcar à farinha e vá juntando os ovos um a um, mexendo com uma espátula até obter uma mistura lisa.

Unte e forre (com papel vegetal) o fundo de uma forma de bolos com 26 cm de diâmetro.

Coloque metade da massa na forma, por cima espalhe as maçãs escorridas, cubra com a restante massa e leve ao formo cerca de 50 minutos.

É delicioso morno (com uma bolinha de gelado de nata) ou à temperatua ambiente. 

AA