Enroladinhos de Carne

Este prato é uma adaptação às célebres salsichas frescas com couve. Em vez de salsichas cheias de sal e sem saber o lá colocam, resolvi fazer com carne de vaca picada, temperada a meu gosto. O resultado foi este.

Ingredientes:

• 8 folhas grandes de couve lombarda
• 600 g de carne de vaca picada
• 1/2 cebola roxa 
• 4 fatias de pão sem códea (de perferência pão duro)
• leite q.b.
• 1 ovo
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de Mostarda Dijon
• Pimenta preta
• massa de pimenta  
• Sal q.b.

Para o molho:

• 1/2 cebola roxa
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 2 tomates frescos
• 1/2 lata de tomate aos cubos (com o molho)
• Sal q.b.

Prepare a couve: as folhas da couve devem ser ligeiramente cozidas ao vapor cerca de 15 minutos, ou colocadas em água a ferver até ficarem moles, apenas até poderem ser enrroladas.

Numa tigela grande coloque a carne picada, junte metade da cebola picada, o pão demolhado em leite e bem escorrido, o ovo, o sal, as pimentas e a mostarda. Amasse bem e forme 10 rolinhos.

Envolva cada rolo de carne na couve e coloque-os num tabuleiro untado com azeite.

Na bimby, ou num processador de alimentos,  coloque todos os ingredientes do molho e pique-os até ficarem numa pasta. Coloque sobre os rolinhos e leve o tabuleiro ao forno até cozinhar a carne, cerca de 45 minutos.

AA