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sábado, 22 de junho de 2013

Pizza com base de cogumelos Portobello

Para quem gosta de cogumelos, os "Portobelo" são muito versáteis e saborosos. Desta vez, usei-os como uma base de pizza.
Inicialmente, a minha intenção era fazer uma pizza vegetariana, mas não resisti a colocar duas fatias de bacon picadinho. Foram mesmo só duas :-). Se quiser mais light...esqueça o bacon.
O resultado foi óptimo. Fiz duas versões: uma com queijo mozzarella e outra com queijo da Ilha de S. Jorge.  A mais saborosa foi a de queijo da Ilha de S. Jorge. 

Ingredientes

4 cogumelos Portobello
1 cebola roxa pequena
1 tomate maduro pequeno
2 fatias de bacon
3 folhinhas de manjericão
1 dente de alho
1 colher de chá de azeite
queijo para polvilhar

Preparação:

Corte a cebola, o alho, o tomate e o bacon aos quadradinhos pequenos.
Numa frigideira coloque o azeite, junte o legumes, o bacon e refogue ligeiramente. No final, junte manjericão picado.
Retire o pés aos cogumelos e com uma colher pequena, raspe a parte castanha do interior dos cogumelos.

Num prato de ir ao forno (untado com azeite) disponha os cogumelos e encha-os com o recheio anterior.


Polvilhe com queijo a gosto e leve os cogumelos ao forno pré-aquecido a 180 ºC, entre 15 a 20 minutos.

Sirva quente.
Bom apetite!
AA

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