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domingo, 5 de outubro de 2014

Lemon Curd

Com tantos limões em casa, resolvi transformá-los em "Lemon Curd", já com um destino traçado: recheio para umas tartezinhas, que amanhã colocarei no Blog.

Esta é uma receita do livro da bimby, mas que pode ser facilmente confeccionada pelo método tradicional. 

Este creme, também é ótimo para rechear bolos, tortas, barrar tostas, crepes, acompanhar gelados, adicionar a iogurtes, etc.

Se não gostar de muito ácido, reduza um pouco no sumo do limão.




Ingredientes:

  • 160 g de açúcar
  • 2 limões (casca e sumo=1/2 chávena de chá)
  • 60 g de manteiga
  • 2 ovos

Preparação na Bimby:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/Vel. 9
Junte a casca de limão (apenas a parte amarela) e rale 15 seg/Vel. 9
Adicione a manteiga e o sumo de limão e programe 1 min./Vel. 2
Junte os ovos e misture 10 seg/Vel. 4
Por fim programe 7 minuto/80ºC/Vel. 2
Coloque em frascos esterilizados e guarde no frigorifico.
Se for para usar de seguida, coloque numa tigela, e coloque por cima (encostado ao creme) uma pelicula anti aderente e deixe arrefecer no frigorifico.


Preparação sem bimby

Rale a casca de limão.
Coloque o açúcar, o sumo de limão, os ovos e raspa de limão,  numa tigela de vidro e mexa apenas até ligar.
Junte a manteiga e leve ao lume, em banho maria, até ficar em creme, cerca de 10 minutos.
Atenção: só quando o creme arrefece é que fica mais espesso.

AA


2 comentários:

  1. Olá Ana!
    Encontrei o seu blog porque andava à procura de uma receita antiga de bolo de caramelo e nozes para levar para um almoço tradicional de São Martinho na Golegã. (não consigo encontrar a receita da minha mãe)

    Temos um gosto muito parecido e fiquei fã das suas receitas vegetarianas e de doces. Muitos parabéns pelo blog e quando experimentar algumas das suas receitas venho cá dar feedback.

    Beijinhos e obrigada :)

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  2. Olá Ana
    Obrigada pelo seu simpático comentário. Espero não desiludi-la, quando experimentar as minhas receitas.
    Beijinhos :-)

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